Exploitation

Choix des plantes

Le choix des cultures dépend du type de dispositif envisagé (cultures surélevées, en pleine terre, en cave, etc.) et des conditions dans lesquelles s'insère ce dernier (ensoleillement, qualité de la terre, conditions d'humidité, etc.). Le tableau ci-dessous donne quelques indications de cultures en fonction de l'ensoleillement :

EnsoleilléPlus de 6h d'ensoleillementCultures fruitières, légumes fruits
Mi-ombre3 à 6h d'ensoleillementLégumes feuilles
OmbreMoins de 3h d'ensoleillementRoquette, cresson, persil, menthe, ciboulette, fraise, framboisier

Pour les projets en cave on privilégie les champignons et chicons.

Gestion des parcelles / dispositifs

Un processus de gestion adapté aux objectifs socio-économiques du projet doit être mis en place pour en assurer la pérennité :

  • les espaces de production à finalité individuelle ou familiale :

    • gestion de manière individuelle par les parties concernées ;
  • les espaces de production de type communautaire :

    • créer un groupe porteur de personnes impliquées dans le projet. La gestion passe généralement par la rédaction d'une charte et/ou d'un règlement entre les participants. Voir section « cocréation de projets collectifs » ;
    • dynamique sociale pensée pour assurer la pérennité de la gestion : organisation de réunions de groupe en amont du projet pour définir les rôles de chacun (coordination, communication interne, pôle financier, organisation des chantiers collectifs, etc.), construction de la vision commune autour du projet et lancement concret de la culture ;
    • assurer une bonne communication entre les différents participants tout au long du projet.
  • les espaces de production à finalité professionnelle :

    • gestion de manière individuelle ou en collaboration avec d'autres professionnels ;
    • le statut de l'occupant est différent en fonction de s'il travaille seul (indépendant, indépendant complémentaire, salarié d'une administration communale, etc.) ou en groupe (coopérative, asbl).
Mis à jour le 13/06/2019